高鐵食材有很多，菠菜，木耳，各種瘦肉，動物肝臟，雞蛋黃等。可以制作菠菜雞蛋湯，木耳炒肉，瓜片炒肉，溜肝尖，蒸蛋等。
1、菠菜雞蛋湯。菠菜雞蛋湯的制作方法非常簡單，取壹個雞蛋，取壹些菠菜。把菠菜洗幹凈，切成段，鍋中燒水，菠菜焯水，撈出來攥幹水分。把雞蛋打碎攪散。切壹些蔥花，鍋裏放上油，把蔥花放到鍋裏爆香，加上壹點十三香，再加上醬油爆香。加上熱水加上壹些雞精燒開，打入雞蛋攪散，放入菠菜，加上壹些鹽，加上壹些香油，就可以出鍋了。菠菜含鐵，蛋黃含鐵，這道菜非常補鐵。
2、木耳炒肉。需要的食材有木耳，豬肉，配料有蔥花，蒜末，胡蘿蔔，最後需要準備壹些調料。木耳泡發好以後去掉根，鍋中燒水，把木耳焯水，把木耳撈出來控幹水分。把胡蘿蔔切成薄片，把瘦豬肉切成薄片。鍋中放油燒熱，下入蔥花爆香放入生抽，十三香炸香，放入豬肉進行煸炒。豬肉炒熟以後加入木耳，胡蘿蔔片進行煸炒。加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋上壹些水澱粉，撒上蒜末，就可以出鍋裝盤了。木耳中含鐵，瘦豬肉中也含鐵，所以這道菜是高鐵美食。
3、溜肝尖。動物內臟含鐵比較多，可以制作溜肝尖。這道菜需要豬肝，黃瓜，胡蘿蔔，木耳，蔥，香菜，還需要準備壹些調料。把豬肝切成片，用清水浸泡，把血水排出去。鍋中放水，豬肝焯水，加上料酒，然後把豬肝撈出來洗幹凈。把胡蘿蔔切成片，木耳撕成小朵，切壹些蔥花。鍋裏放油，放蔥花爆香，放入胡蘿蔔煸炒，再把黃瓜和木耳放進去煸炒，加上各種調料，這時候就可以把豬肝放進去了，進行煸炒，淋上水澱粉，加上味素，撒上香菜就可以出鍋了。