今天給大家分享的是——土豆燉牛肉的做法，做出來的牛肉營養豐富，十分美味。土豆燉牛肉是壹道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜，因為土豆和牛肉搭配合理，營養互補！燉出來的，無油更健康低脂。話不多說了，下面我們開始介紹制作方法。
制作方法
主 料：牛肉350克、土豆1個、紅蘿蔔1個
輔 料：料酒、姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓、食用油、老抽、生抽、白糖
操作步驟：
第壹步：牛肉洗幹凈，切塊，放入料酒、生姜片進行焯水；
第二步：冷水下鍋把牛肉焯至無血水，用清水沖洗幹凈撈出放在盤中；
第三步：準備些八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓，再切些蔥姜蒜；
第四步：把土豆和紅蘿蔔切成塊以至備用；
第五步：熱鍋下適量油，把姜片蒜頭八角桂皮炒香；
第六步：放牛肉翻炒壹下；
第七步：加壹勺料酒炒勻，把牛肉炒至有些緊縮出香味時加適量老抽炒勻上色；
第八步：把鍋內牛肉和佐料倒入高壓鍋，丟進香葉、小蔥，倒入沒過牛肉的熱水，燉煮25分鐘；
第九步：把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內，下入胡蘿蔔和土豆塊，加入適量的鹽，燒開後轉中火蓋上繼續燉；
第十步：燉10分鐘左右揭蓋翻炒，加入適量生抽和少許白糖；
第十壹步：見鍋內湯汁大半收幹時再加入少許蒜片，翻炒幾下關火即可成盤。
這樣做出的土豆燉牛肉肉嫩醇香，土豆軟爛，入口進化。喜歡的朋友抽空趕緊試壹下吧。
燉牛肉小技巧第壹點：牛肉在買的時候盡量要選擇肥瘦相間的，如果是純瘦肉的話吃起來會很柴的，口感不好；
第二點：要去除牛肉的腥味，在焯水時，可以加入壹些料酒和生姜片；
第三點：牛肉壹定要小火慢燉，湯汁才能充分滲入進去，吃起來更加的香嫩入味；
第四點：配菜燉熟以後再燜壹會，味道更足，如果中途加水盡量加熱水；
第五點：牛肉焯水記得壹定是冷水下鍋，焯水全程不要蓋鍋蓋，讓牛肉的膻味更好散發出去。
以上的幾點小意見，請大家做土豆燉牛肉時壹定要註意哦~~