如果吃得過飽，導致胃始終處於飽脹狀態，沒有修復胃粘膜的機會，那麽胃大量分泌胃液，會破壞胃黏膜，極易發生胃穿孔、胃糜爛、胃潰瘍等疾病。日本科學家研究發現，經常吃得過飽的人，抑癌基因效用會下降，而適量食用卷心菜、椰菜，多喝綠茶的人，抑癌基因作用效果則會更明顯。
吃得太多給腸道也增加負擔，容易引發腸道疾病。食物經過胃的消化後剩下的殘渣全部堆積在腸道，如果過量的話就會引起腸道疾病。長期吃得太飽，會誘發人腦內壹種叫做纖維芽細胞生長因子的物質，容易誘發腦動脈硬化，甚至老年性癡呆。控制脂肪的攝取可減少內源性致癌物的產生，而內源性致癌物也會從飲食中的蛋白質中產生，這些蛋白質會被消化成氨基酸，在腸道經細菌催化後就容易產生致癌性物質。
八分飽到底是什麽感覺呢？就是進食欲望和速度已經明顯下降，但是也還能吃再吃幾口，吃了也不覺得難受和痛苦；如果這個時候停下進食，過段時間其實也不會覺得餓。節食可降低代謝率，推遲動物生長發育和延緩重要器官和組織系統，如大腦、心臟、肌肉和骨骼等的衰老速度，從而增加生命長度。
當糖和脂與1:1混合的時候，就很容易讓人喪失正常的飽腹感，讓人在不知不覺間就吃得過多，造成攝入的熱量大大超標，長期以往，對體型和健康都造成嚴重威脅。飯前喝湯，吃飯的時候不看手機，慢吞細嚼，應該離桌時馬上離開餐桌，不要猶豫。不要怕剩菜剩飯浪費。餐餐吃太飽，腸胃受不了，攝入食物過多胃腸負擔較大，很容易消化不良或出現胃脹胃酸胃疼等情況。