說起炒年糕，我記得小時候，我媽經常陪我壹起下鄉趕考。我午餐不得不吃50美分壹個的炒年糕。我守在小販的鍋旁，任憑烈日的照射和灰塵的氣味，這從未停止我對炒年糕的熱愛。當小販收攤時，我還想吃更多。我摸了摸自己的肚子，心想如果有肚子的話，我還是可以的。
雖然我吃了壹頓好飯，但我也為媽媽緊緊握著的人民幣感到難過。我壹天都不想吃它，但我壹頓飯就全吃完了！
長大後，我知道媽媽手裏的錢來之容易，就像壹個炸糕的制作過程，艱難而復雜！
炒年糕是貴州的民間老手藝。在那個機器還沒有普及的年代，壹個小小的手工炒年糕至少需要六道工序。
別煩我，聽我說:
首先，當秋收水稻成熟時，需要在桶中脫粒，然後在陽光下曬幹；
其次，將幹飯通過窩去殼。有句諺語叫做:人工淘米是出汗！
妳可以看到它是多麽容易。脫殼後，用簸箕和篩子將米粒從稻殼中分離出來；
第三，用白花花的糯米，下壹步是用溫水浸泡壹夜，然後洗米（洗的目的是確保做出來的粑粑更白更開胃。）然後放在火上的木桶中蒸。
第四，將蒸好的糯米倒入木盆或石盆中，用木棍敲打，直到所有米粒都搗碎並變得粘稠。
第五，在粑粑的過程中，需要同時制作豆沙。豆沙是糯米粑粑最好的“開胃菜”。如果做得不好，再好的粑粑也不好吃。
豆瓣醬做好之後，就是包裝的過程。為了好看，包裝是最重要的，非常考驗手藝。如果包裝不好，很少有人會買。
第六，包好的粑粑只能叫豆沙粑粑，還需要最後壹道工序——油炸才能變成油炸粑粑。這個過程也很有講究。妳應該選擇最好的菜籽油，以確保炒年糕色香味俱全。同時，妳也應該掌握好火候。火大的時候容易糊，火小的時候容易粘鍋。要讓它“外嫩裏脆爽口”不是壹蹴而就的，需要反復試驗。
因此，炒年糕真的很好吃。