1、美味米豆腐：米豆腐源於湖南，是土家族、苗族地區壹種傳統的風味小吃。以永順縣所產的最為聞名。將米洗凈，浸泡壹天，和水磨成米漿。將米漿放入鍋內燒熱，壹邊加適量的食用堿，壹邊用力攪拌，直至煮熟，再放於盆內，使之冷卻，即成。
2、永順紅柿：永順紅柿永順地方特產，主要品種有大磨盤柿、蓮花柿、水柿、水晶柿等。形狀有卵圓、扁球等。色澤有橙黃、鮮黃、朱紅等。萼呈墨綠色縮存。5-6月開花，花黃白色，素雅美觀。果熟期為9-10月金秋季節。紅柿個體大，肉質肥厚，漿多味甜，富含糖分、蛋白質、維生素等營養物質。
3、永順板栗：永順是板栗生產區，氣候、土壤條件適合板票生態習性。全縣各鄉鎮均有板栗分布，以撫誌、高坪、芙蓉等鄉鎮為多，常年收購量為800噸左右，占湘西總量的1/3以上。品種尤以油板栗名氣最大，產量最多，國內市場稱之為“永順油板栗”，國際市場稱之為中國甘栗。
4、五味醋蘿蔔：在湘西壹帶的土家族和苗族村寨裏，差不多家家戶戶都備有壹個醋蘿蔔壇子。醋蘿蔔是人人喜食之品，特別是每逢年節，餐桌上更少不了醋蘿蔔。
5、霸王湯：三合湯稱霸王湯，相傳晚清大臣曾國藩在湖南組建湘軍時，湘軍士兵因為長期生活在野外、湖區，患風濕病的日見增多，致使士氣低落。於是曾國藩用重金聘請名廚，精心調制了壹種去風濕病的三合湯，作為士兵佐膳的菜肴。曾國藩特意將該湯賜名“霸王湯”。