其實雞精僅是味精的壹種，由主要成分都是谷氨酸鈉發展而來，鮮度是谷氨酸鈉的2倍以上。由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低於味精。雞精是壹種復合鮮味劑，是日常使用的調味品。雞精由於是復合調味品相對保質期為1-2年，而95%純度味精保質期為3年。hgu美食重慶網——川渝重慶餐飲集結地，融合折扣優惠、特色餐飲、火鍋、陳渝大姐教做菜、做菜視頻、菜譜等眾多信息，美味素食
雞精簡要的生產工藝流程為：糧食（小麥、玉米、大豆）--味精半成品（谷氨酸鈉）--與少量雞粉等其他輔料混合--制粒--幹燥--包裝--檢驗--成品 --入庫。為獲得色、香、味形俱佳的雞精產品，輔料選擇是至關重要的。其中味精半成品（谷氨酸鈉）、油脂等品質對雞精成品起著決定性的影響。hgu美食重慶網——川渝重慶餐飲集結地，融合折扣優惠、特色餐飲、火鍋、陳渝大姐教做菜、做菜視頻、菜譜等眾多信息，美味素食
實際上，雞精和排骨精同屬壹類。上世紀末，很多人已經開始把使用雞精當作是壹件很時髦的事情，在我國的普及量迅速增大，在家庭消費中受到青睞。但是在飯店裏，專業廚師壹般習慣用味精較多，雞精主要用於雞類菜。hgu美食重慶網——川渝重慶餐飲集結地，融合折扣優惠、特色餐飲、火鍋、陳渝大姐教做菜、做菜視頻、菜譜等眾多信息，美味素食