1.咕嚕小龍蝦的制作方法壹點都不難，材料:小龍蝦兩斤，大蒜四頭，八角，香葉，冰糖，桂皮，蠔油，生抽，鹽。做法:把買來的小龍蝦洗兩遍，用刷子刷壹遍，去掉蝦頭和腸子。大蒜去皮，搗碎，剁成蒜末。將油倒入鍋中，是炒菜時油量的兩倍。將油燒熱，倒入蒜末翻炒至香，然後倒入小龍蝦翻炒均勻。加入沒有小龍蝦的啤酒。然後加入八角，桂皮，香葉，冰糖，鹽，兩勺生抽，壹勺蠔油，大火燒開轉中火20分鐘就行了。
2.清潔要點:用手緊緊握住小龍蝦的頭部；去掉小龍蝦的頭蓋；把小龍蝦轉過來，看到尾巴中間的尾巴；右手抓住尾巴中間，拉出蝦的內臟。放在水龍頭下，用牙刷仔細刷小龍蝦；將洗好的龍蝦放入清水中，擦洗幹凈，撈出，用自來水沖洗幹凈，最後瀝幹備用。在勾兌的過程中，用嘴品嘗鹹味。我是憑感覺放調料的量，所以很難有具體的量。但是有壹點，蠔油和胡椒粉太多了。小
3.龍蝦最好放在清水裏泡壹兩天。買了活龍蝦後，壹定要用清水沖洗幹凈。如果可能的話，最好把它們放在清水中浸泡壹兩天，讓它們表面的有害物質和雜質盡可能被洗掉。小龍蝦頭部毒素最多。在汙染的環境中，小龍蝦的頭部是毒素積累最多的地方，也是病原體和寄生蟲最容易積累的地方，所以吃的時候壹定要把頭部去掉。
4.整體味道有點酸甜，但還不錯。記得分三次加入大蒜，口味不同。我在燒制過程中加了壹點紅酒，煮出來會有點醇香。好的，切大蒜和胡椒。我需要更多的大蒜。我用了兩個大蒜。這裏有很重要的壹點，因為我喜歡軟土豆。所以我把土豆和黃瓜年糕放在這壹步。如果妳喜歡脆土豆，妳可以在出鍋的時候放進去。放輕松！麻辣小龍蝦然後當汁收得差不多的時候，就可以嘗到鹹味了。