1.脆皮合子:主要由當地優質小麥粉和亞麻籽油制成，外表金黃，外酥裏嫩，香甜可口，營養價值很高。
2、土豆:土豆出鍋，取出蔥花，用少許清油加熱蔥花，拌勻即可食用，或加入炒菜或蠍子，美味健康，回味悠長。
3、涼粉魚:涼粉魚，形似蝌蚪，又名？魚魚？它是通過漏勺將涼粉漏成壹定形狀，加入調味料和涼拌菜制成的美味食品。它光滑順滑，清冷爽口。
4.米卷:根據米粉的幹濕情況加入熱水，用手將面粉揉成面團，將面團壓成片狀，上鍋蒸熟後取出晾涼，揉勻後搟成薄片，根據自己的口味撒上鹽、花生粉、油、芝麻等配料。
5.年糕:將浸泡好的葡萄酒谷米和紅棗鋪在盆底，半小時後取出，加入紅糖攪拌均勻。
6.地軟包子:地軟又稱地木耳、地皮、地菜、地木耳，生長在陰涼潮濕的山坡和河溝上，色、味、形俱佳，口感好。軟包子是中國西北地區的壹種小吃，特別是在色香味俱全。
崇信縣位於平涼市東部，東鄰涇川縣和靈臺縣，西接華亭縣，北接崆峒區，南接陜西省隴縣，位於35？135?25、東經106？50107?在65438和00之間。國土總面積850平方公裏，東西寬35公裏，南北長41.5公裏。氣候屬於溫暖半幹旱大陸性氣候區，冬春季寒冷幹燥，夏秋季溫暖多雨。