鹵套腸清新香醇，延展性十足，色澤紅亮。可是套腸喻意這白頭偕老，圓溜溜滿滿的祝福。下邊我就給大夥兒介紹我店，鎮店之菜:鹵汁套腸。原料解決
第壹流程1.選購新鮮的的豬小腸。2.除去小腸表層的油汙。3.在清水下沖洗幹凈，八角2個，麻椒適當，桂丁適當，辣椒幹壹個隨後放入盆中。4.倒入白醋，鹽和小麥面粉不斷搓揉清洗，直到小腸沒有異味才行。在煮的情況下，用木簽時常地紮壹下，避免小腸裂開。
5.用專用工具把豬小腸剪發展段，在煮的情況下，用木簽時常地紮壹下，避免小腸裂開。6.把小腸尾端系好，用筷子抵住尾端，將頂部套進頂部。7.然後用手不斷把小腸擼緊，再換木簽固定不動好就可以。
第二流程1.凈鍋容易上火倒入清水，放入生姜片。再把處理好的套腸放入用筷子抵住尾端，將頂部套進頂部。7.然後用手不斷把小腸擼緊，再換木簽固定不動好就可以。清水裏中文火漸漸地熬煮。2.在煮的情況下，用木簽時常地紮壹下，避免小腸裂開。3.煮到小腸定形後，撈起來瀝幹水份預留。
4.凈鍋容易上火倒入適當清水。5.倒入生姜片，大蔥各250克，用筷子抵住尾端，將頂部套進頂部。7.然後用手不斷把小腸擼緊，再換木簽固定不動好就可以。
八角2個，麻椒適當，桂丁適當，辣椒幹壹個，良姜3片，老抽王20克，海天生抽30克，鹽100克，白醋100克，米醋100克大火烤開熬煮10min。6.把瀝幹水份的套腸放入鹵汁裏蒸熟就可以。