1，芹菜炒牛肉
芹菜切段，小米、蔥、蒜切碎，牛肉逆著紋路切片，加入醬油、料酒、蠔油、胡椒粉、澱粉，腌制10分鐘。鍋內熱油，油熱時倒入牛肉，翻炒至牛肉變色。鍋內熱油，倒入蔥、蒜、小米炒香，然後倒入芹菜，翻炒兩分鐘，加入壹勺蠔油、壹勺醬油、適量鹽、糖、雞精，倒入炒好的牛肉，翻炒均勻後出鍋。
2、芹菜炒肉
肉絲用生抽、老抽、澱粉、食用油混合腌制均勻備用。熱鍋放油冷卻，肉絲翻炒，備用。鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜爆香，倒入芹菜翻炒至斷，加鹽、雞精調味。用大火將肉絲、青紅椒翻炒均勻，再用少許醬油調味，即可食用。
3、芹菜炒豆幹
芹菜去葉去根，清水洗凈，芹菜切小塊，豆腐幹切條，小米椒切圈，鍋洗凈，鍋燒熱，加入適量油，油溫六成熱時，放入蒜和小米椒翻炒出香味，放入豆腐幹，中火快速翻炒，加入65，438+0湯匙醬油，放入芹菜，轉大火快速翻炒。
4、芹菜炒香腸
芹菜洗凈，斷根，扯下壹些老筋，切成粗絲。香腸被縱向切成兩半，斜著切片。坐在壹壺水中。水開後，取出芹菜，約20秒。將芹菜用冷水沖洗兩次，以保持其脆嫩。炒鍋倒入適量的油，炒出蔥花的香味，將香腸倒入炒鍋翻炒至透明。在鍋裏翻炒幾下芹菜。香腸是鹹的，要適量加鹽。
5.芹菜炒蝦仁
蝦仁去殼，蝦仁洗凈，切段備用，蔥、姜、蒜切丁備用。芹菜根和葉子清洗幹凈，切下備用。將不粘鍋加熱至半熟，倒入玉米油，爆香蔥、姜、蒜。炒蝦仁變色。將芹菜翻炒三分鐘，加入壹勺鹽翻炒均勻。