食物：豬排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽醬油、老抽王、米酒、白砂糖、味精作法：1、豬排骨切割成段兒，清理幹凈，蔥切割成段，姜切割成絲。蒜切成薄片，火鍋接滿水，放進米酒、姜片，把羊排裝進去綽水，焯出浮沬，豬排骨掉色後，撈起來把浮沬洗去，瀝幹水分。2、涼鍋，下油，油燒後把冬茹、大蒜、姜片裝進去進行爆香，把豬排骨所有裝進去，炒香。3、直到豬排骨變為焦黃色時，倒進適當生抽醬油、米酒、老抽王調料著色，炒勻後，倒進開水，類似淹過豬排骨就可以了。4、蓋上蓋，開猛火燒開，燒開後用小火燉煮，豬排骨燉爛後，放大火堆汁收壹下，再放鹽、白砂糖、味精調料就可以。
豆瓣燜羊肉原材料：植物油、大骨湯、米酒、匙郫縣豆瓣醬、食鹽匙、雞精、牛肉、小蔥·2根姜片作法:1.把豬肉洗幹凈切片，用熱水焯之後撈起來瀝幹水分；蔥、姜清洗各自切割成段、片2.鍋裏放油熱，放進郫縣豆瓣醬炒香3、添加大骨湯，煮開後稍煮，把郫縣豆瓣醬的碎渣撈凈4、然後把牛肉、米酒、鹽、雞精、蔥、姜壹起入鍋，煮沸5、用小火慢燒，待肉酥爛，收濃料汁就可以。
蝦米皮鍋塌豆腐作法：1.雞蛋打散成雞蛋液，另取壹只菜盤放進小麥面粉2.水豆腐切成片後，先沾有小麥面粉，然後裹雞蛋液3.蝦米皮提早洗完，姜蒜清洗切割成末4.把沾上了小麥面粉和雞蛋液的豆腐片兩面都煎出金黃6.水豆腐煎好以後，在鍋中擺放，放進米酒和鹽，上灑姜末7.再倒入蝦米皮，中火，塌至汁盡水豆腐進味時，放少量芝麻油就可以出鍋了