怎樣在家做燒雞 最好吃的美食燒雞做法

1、首先要進行的是處理雞。大家可以在市場裏面買來處理好的雞也可以買那種沒有處理的雞。處理過的機會更加的方便，可以直接進行制作了，而沒有處理過的雞還需要取出雞的內臟，然後拔雞毛，不管是哪種雞都要錢把它們處理幹凈。大姐放在流水裏面沖洗幹凈，因為雞肉裏面還有可能還有血水，所以經過流水沖洗之後要放在水裏面浸泡。把雞清洗幹凈了之後撈出來瀝幹上面的水分，然後可以拿出幾根牙簽兒在雞的表面紮幾下，這樣可以保證雞肉在腌制過程中更加入味。

2、接下來在雞肉表面撒上壹些老抽，生抽，食鹽，料酒，花椒粉，蠔油和生姜汁，然後把它們均勻的抹在雞的表面，腌制8分鐘，在腌制的這個時間段裏面，還可以用手不停的按摩雞肉，這樣做更加有利於雞肉對於醬料汁得吸收。接下來需要做的就是冷藏。然而生姜片和小蔥塞進雞的肚子裏，然後放進壹個幹凈的保鮮袋裏面，我先到了，同樣也可以放上壹些生姜片和小蔥，然後再加壹些花椒，把他們捆緊了之後放在冰箱的冷藏室裏面，冷藏三個小時左右即可。

3、接下來需要做的就是用電飯鍋來煮雞了。雞肉冷藏了三個小時左右之後，就可以把雞肉從冰箱裏面拿出來，然後在電飯煲裏面撒上生姜，小蔥，然後再把雞也放在電飯煲裏面按下煮飯的鍵。等到煮飯鍵跳起來之後用筷子紮壹下雞肉，看能不能紮透，如果紮透了的話就說明煮好了，如果沒有紮透那就再按壹遍煮飯的鍵。如果其實我已經變了壹紮就透，那就可以把雞肉從電飯鍋裏面拿出來。這樣美味的燒雞就出鍋了。