1.鍋邊糊:鍋邊糊是用米糊做成的。沿著熱鐵鍋的邊緣倒入米糊。米糊凝固後，用鍋鏟鏟入鍋中，與骨頭湯壹起煮沸。煮好後加入各種食材，淋上蔥油。配上剛出爐的油炸小面包。也就是壹份鹹香可口、入口爽滑的美味早餐。
鍋邊湖
2.花生湯:這也是廈門著名的早餐甜點。把大花生的紅色外衣去掉。慢慢燉至軟爛。加入牛奶漿和糖調節溫度。牛奶的味道很濃郁。對於甜食愛好者來說，這也是壹頓不錯的早餐。
花生湯
3.面餅:福建南部和臺灣省的壹種地方小吃。許多閩南婦女在坐月子時吃它。面糊由細面條和紅薯粉制成，在此過程中可以加入鴨血和牡蠣等配料。烹飪時，可以加入胡椒粉，撒壹點芹菜和小蔥。味道鮮美，香甜爽滑，搭配油條和馬蹄酥吃是壹絕！
面螺紋膏
4、鴨肉粥:壹碗看似簡單的鴨肉粥呼喚著沈睡的食欲。小碗裝三塊鴨肉就夠了。湯頭來自食材本身。沒有額外的調料來掩蓋米粒長而光滑，喉嚨和肺部光滑，熱液體令人愉快地吞咽。
鴨肉粥
5.沙茶面:“沙茶”據說是馬來語的音譯，起源於東南亞。它是由芝麻、洋蔥、大蒜、香草、花生油、蝦和胡椒制成的調味品，因此因其辛辣的味道而被稱為“辣沙茶”。沙爹面的制作方法簡單。首先將面條放入沸水中煮，同時根據自己的口味加入鴨胗、鴨血、鹵豆腐、大腸等配料。焯水後，將食材放入碗中，加入煮好的面條，然後將熱沙茶辣湯澆在上面。它變成了壹種辛辣撲鼻的沙茶面。氣溫低的早餐，來碗沙爹面。瞬間熱度滿滿。
沙茶面
當然，閩南的早餐美食遠不止這些。在此，僅選擇幾個有代表性的建議。