說到鄭州美食，人們首先會想到徽面。是的，燴面是鄭州當地著名的小吃。
燴面不僅好吃，還很好看。碧綠的菠菜葉像荷葉，“羊肉魚”從“荷葉”下探出頭來，好像在水裏泡了太久，迫不及待地想看看外面五彩繽紛的世界。白面嵌在五顏六色的配菜裏。那樣的話，只要看著它就會流口水。
徽面雖然這麽好看，但是做起來還是挺麻煩的。
混合面團是壹個重要的步驟。面條放鹽，每半小時活壹次。總共需要三四次。活著至少要醒三個小時。所以，當妳準備晚上吃燴面的時候，早上壹定要拌面，不然臉會很無力。
然後用帶骨頭的羊肉燉湯，只放姜，不放鹽。等燉的差不多爛了再拿出來，把骨頭上的肉去掉，繼續把骨頭放回鍋裏燉。
煮之前把活面切成兩厘米寬的條，兩面抹油，醒發半個小時，最後把面扔掉，越拉越長，放在湯鍋裏煮。取出前加入海帶、蔥花、香菜、豆腐皮絲、菠菜。
好了，熱氣騰騰的徽面出鍋了！
喝壹口湯，耶！多新鮮啊！撿壹個徽面，哼！精力充沛，富有彈性！徽面很好吃！
這是鄭州著名的小吃——燴面。