岐山臊子幹拌面的看相很好。壹根根面條被辣子油染得紅紅的，挑起來看壹看，每壹根都自然彎曲，油光發亮，讓人食欲大開。但最讓人垂涎欲滴的還是面裏的拌料，拌料裏有黑色的木耳、黃色的卷心菜、紅色的胡蘿蔔、白色的豆幹，當然還有最重頭的臊子——褐色的肉丁，這些五顏六色的拌料讓人看著就賞心悅目，食欲大增。我想，即使是厭食癥患者，看到這樣的拌面，也會情不自禁地大快朵頤起來的。
岐山臊子幹拌面的味道也毫不遜色於看相。用筷子挑起幾根面條，放入嘴裏，仔細咀嚼，慢慢品嘗，辣子油與老陳醋混合在壹起的酸辣感會立即從舌尖蔓延到整個口腔，接著從口爽到心，那味兒真是絕了。再夾起壹片黑木耳含在嘴裏，嚼幾下，嘎嘣脆，那口感也是蓋了帽兒的！而胡蘿蔔，是我平日裏最不喜歡吃的菜，但放在幹拌面裏，它的味道卻完全變了，吃起來酸辣香甜，讓人回味無窮。還有黃色的卷心菜，味道也不壹般，我特別喜歡用它蘸壹點辣子油，先舔壹舔，然後再壹口吃掉，這樣滿嘴辣子味，真的很過癮，不信妳也試試看。最重頭的臊子當然是最好吃的，整碗面的香濃肉味兒就是從臊子裏散發而來的。肉的味道極好，雖然看相壹般，但經得起品味，夾起壹塊來，嚼上幾口，滿嘴立刻就會彌漫開壹股濃濃的肉香，那感覺真是太妙了！
嘿，朋友，看了我的介紹，妳是不是垂涎欲滴了呀？如果妳也想享受壹下這壹舌尖上的美味，那就來我們合肥洪崗路上的陜西面館嘗壹嘗吧。如果妳想品嘗更正宗的味道，那就請去陜西的岐山吧！