食材準備：腐竹250克，冬筍片、冬菇片各25克，香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥姜絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。
做法步驟：
1、腐竹用開水泡透，加堿水洗凈油質，再用清水漂凈，擠幹水。切成段。2、鍋內加油，燒成八成熟時，放入腐竹炸至呈金黃色。撈出控凈油。3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調好口味，改用文火燒透，待汁濃時，淋花椒油出鍋裝盤即成。
其他做法：
食材準備：腐竹、花生、熟的白芝麻、姜、番茄、番茄醬、食用油、生抽、鹽、白糖。
方法步驟：1、將腐竹用溫水泡發，在前壹晚上開始泡，第二天早上用清水沖洗之後切成小段裝入飯盒，放在冰箱裏冷藏。2、花生要泡上幾個小時，然後放入小鍋裏，加上大料煮上20分鐘，不需要放鹽。3、把番茄和生姜洗凈，姜切成片，番茄切成小塊。4、調紅燒汁：老抽加上生姜片、白糖，攪拌均勻。5、炒鍋放入2勺食用油，油熱後將腐竹倒入油鍋裏，翻炒兩分鐘。6、接著加入紅燒汁和適量的水，蓋上鍋蓋燜燒10到15分鐘。7、開蓋，放入番茄塊和煮熟的花生，攪動幾下，再放入3勺番茄醬，讓其充分入味。8、開大火，不停的翻炒，接著收湯汁。9、最後撒上熟的白芝麻，攪拌均勻，出鍋即可。