下面由我為大家介紹壹下。蕎面饸烙的做法，首先我們我們需要原材料蕎面五百克，水
三百克，羊肉切丁壹百克。土豆切丁五十克，西紅柿丁三十克，蔥十克，姜十克，花椒面五克，大料面五克，鹽十克，味精五克，紅油豆瓣醬十克，老抽十克，生抽十克，最最要的是需要壹臺壓饸烙機如圖，
第壹，我們需要把蕎面放入壹個盆裏，在中間用筷子弄壹個小洞，在在裏面加入水，壹點壹點的和面，水和面徹底融合在壹起，放在盆中醒十分鐘，為的是下壹步，然後醒好以後拿出和好的蕎面放在案板上揉，揉成表面光滑的面團，撅成巴掌大的面塊，為的是放在壓饸烙機裏壓。
第二，鍋中入底油，放入羊肉，炒的變色。放入紅油豆瓣醬，接著放入蔥姜，在炒，炒出香味放花椒面，大料面。西紅柿，炒出鮮味，然後放土豆，最後放老抽，鍋中加入約壹斤左右的水，燒開放鹽，味精調味，等三五分鐘後用壓饸烙機，壓入蕎面饸烙，等蕎面饸烙熟啦，就可開吃，多麽美味的壹道名間小吃啊！還有更多做法就不壹壹介紹啦！