鮁魚:6條
佐料
面粉:隨便。
具體步驟
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第壹步
1.新鮮的鮁魚，用刀拍魚的兩面，多拍幾下，然後把肚子壹直開到魚尾，用手挖出魚刺，把魚帶肉平鋪在板上，用刀背從魚尾到魚頭刮幾下，因為給孩子吃，壹定要註意是否有魚刺漏網。
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第二步
2.魚，順時針攪拌，先壓碎，然後加入鹽，醬油，（只需加入適合魚的量）蛋清，只要它是清澈的，準備壹小碗水，因為我有六條魚，所以有更多的水，如果魚較少，應該有更少的水，先放壹半，朝壹個方向攪拌，並在水完全吸收後，放剩下的壹半水，並繼續，如果妳感覺在這個時候。我想鮁魚餃子裏用的韭菜只是為了增加壹點鮮香，所以我放了壹點。我主要吃鮁魚，不吃韭菜，所以分不清主次。
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第三步
3.我點了最肥的後肘肉，回來的時候我小心翼翼地剁了幾圈。這是壹把好刀，不是嗎？這樣拌進魚裏更細膩！在另壹個碗中，順時針攪拌肉，加入鹽、醬油和油。這些可以適應肉的量，攪拌細膩。把沒有碎的肉攪拌壹下就行了。
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第四步
4.蔬菜切好了，放在壹邊等待，肉做好了，放在壹邊等待。我們繼續點魚餡吧。這時，魚又幹了。這是為了吃掉所有的水。繼續準備壹碗水，分兩次加入！這時候攪拌應該沒那麽累了。如果您仍然感到疲勞，請繼續補充水分。
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第五步
5.把肉倒進魚裏，加油，多加油，好香！壹起攪拌，然後加水，攪拌，用水攪拌。我壹共用了三碗水，每家的碗大小都不壹樣，可以自己看情況。水多壹點也沒關系，會比較嫩，肉很容易攪拌，我也不會累，體積會大壹倍左右。加入韭菜攪拌均勻。
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第六步
6.皮壹定要又薄又大，壹口就夠了！
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第七步
7.用勺子挖壹湯匙，感受粘稠的肉餡。