火焙魚是壹道傳統的川菜美食，以鮮嫩的魚肉為主料，搭配上各種香料和蔬菜，經過烤制或炒制而成。它的最大特點就是魚肉鮮嫩，口感香辣，非常適合喜歡吃辣的人們品嘗。
火焙魚的制作步驟
1.準備食材：鮮魚、豆腐、木耳、辣椒、蒜、姜、蔥等。
2.將鮮魚去鱗、去內臟、去骨，洗凈後切成適當大小的塊狀備用。
3.將豆腐切成塊狀，木耳泡軟切成絲狀，辣椒、蒜、姜、蔥切成末備用。
4.在鍋中加入適量的油，加熱後放入魚塊煎至兩面金黃。
5.將煎好的魚塊放入烤盤中，放上豆腐塊、木耳絲、辣椒末、蒜末、姜末、蔥花等。
6.在烤盤中加入適量的鹽、生抽、料酒、雞精、辣椒粉等調料，拌勻後放入烤箱中烤制15-20分鐘。
7.烤好後取出，撒上適量的花椒粉和香菜葉即可食用。
火焙魚的食用方法
1.火焙魚可以直接食用，也可以搭配米飯壹起食用，口感更佳。
2.火焙魚可以根據個人口味添加適量的辣椒粉或花椒粉，增加口感的香辣度。
3.火焙魚可以搭配上壹些清爽的蔬菜，如黃瓜、西紅柿等，口感更加豐富。