很多新手會覺得發面的東西不好操作，那麽就試試燙面的吧，非常的容易上手，用燙面做的肉餅外脆內軟，也省去了等待發酵面團的時間，喜歡的親們快來試試吧~
工具/原料
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面粉?(200克)豬肉?(150克)油?適量鹽?適量蔥?適量姜?適量蠔油?適量胡椒粉?適量芝麻油?適量開水?適量生抽?適量生粉?適量
方法/步驟
1/10分步閱讀
稱好面粉，加入少許鹽。
2/10
邊加入開水邊用筷子攪，直到面粉全部成小顆粒狀。
3/10
手上沾些冷水把面和成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜讓面團松馳20分鐘左右。
4/10
把豬肉絞碎，加入蔥花和姜末。再加入適量蠔油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉攪勻備用。
5/10
把醒好的面團再次揉勻，用搟面杖攤成長方型的薄皮，用刀劃成寬約6CM的長條。
6/10
在長條上鋪上肉餡，邊緣留少許空位。
7/10
從壹端卷起，卷好後兩頭捏緊。
8/10
再豎起用手壓成餅狀。
9/10
不粘鍋燒熱，放少許油，把餅下鍋小火煎，煎的時候可以拿起鍋的把手晃動，讓餅受熱和上色均勻。
10/10
壹面煎至金黃後煎另外壹面，把餅兩面煎至金黃即可。
註意事項
這個方子我做了6個肉餅，肉餅要現吃現做才好吃，所以壹次不要做的太多了。
如果怕不熟的話可以在中途噴少許水在鍋底，然後蓋上蓋子燜壹下，最後再開蓋把皮煎脆就行了。