工具/原料:四川迪山椒筍300克、雞胸肉1塊、青紅椒2個、植物油10毫升、鹽1茶匙、姜5片、醬油5毫升、料酒3毫升、胡椒粉2克、雞精1克。
1，準備材料。
2.雞胸肉洗凍入味後切成條，這樣搭配竹筍才好看。用醬油和澱粉，加入壹些胡椒粉（可選）混合均勻壹會兒。
3、青紅椒洗凈切丁，生姜切碎，竹筍因為腌制過可以切成條或段，這樣更好吃。
4、熱鍋涼油，油熱7成雞肉條，中火翻炒均勻分出香味，加入料酒翻炒均勻即可出鍋待用。
5.再次加熱鍋，冷卻油。油80%熱。加入泡椒和青紅椒。竹筍炒出酸辣味道後。
6、加入炸好的雞肉條，快速翻炒均勻。
7、加入鹽翻炒均勻，可以不加多了，因為春筍和泡椒都有壹股鹹味。
8.加入醬油翻炒，使香味均勻。如果妳有自己的泡椒水，可以加壹勺，讓它更酸更爽口。
9、加入少許雞精，翻炒約1分鐘，即可出鍋。雞肉鮮嫩可口，竹筍酸香可口，味道極佳。作為下壹餐或下壹道菜都很美味。