滕州菜煎餅看起來有點類似煎餅果子，其實做法完全不同。菜煎餅是要先把餅烙好以後再把菜放入其中，做好以後餅是酥脆的，但裏面的各種菜餡又是熟軟香具備的，外酥裏嫩，蔥香撲鼻，因形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配壹碗“濟南名飲”——甜沫，可謂物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。
到魯菜館吃飯，最後的壹道甜點往往是拔絲菜肴，甜脆香酥，軟嫩香甜。山東名吃之壹便是這道濟南拔絲山藥了，由於山藥的營養價值高，常食此菜能防病、抗病，延年益壽。魏氏熏雞、馬家牛肉幹、沙鎮呱噠、萬家燒雞、高唐老豆腐、茌平馬蹄火燒、曹城肉餅、東昌府羊湯、冠縣酥肉、李氏胡辣湯、孟家灌湯包等等。
就是壹道讓人回味無窮的美味，用花椒水泡過肉餡包進小面團裏，壹次次翻烤過後，豬肉肥油滋滋滋發出響聲，再加上那股香味，咬壹口也是皮酥肉嫩，香而不膩，簡直讓人回味無窮。傳統菜系，是技法最豐富，難度最高，最見功力的自發型菜系，代表菜蔥燒海參，九轉大腸，糖醋黃河鯉魚，油爆雙脆，油燜大蝦，撥絲山藥等，道道經典，樣樣美味。
魯菜的代表菜，有著名的糖醋鯉魚、九轉大腸、蔥燒海參、油爆雙脆、油燜大蝦、壹品豆腐等等，隨便壹百度，就能找到巨多的魯菜。在菏澤農村的大集上，壹般都能看到水煎包，做法也是很簡單，把包好的包子放入壹口大鍋裏，然後加入面水，再澆上香油，做好的煎包上下呈金黃，吃起來外酥裏嫩，特別的好吃。棗莊辣子雞、菜煎餅，臨沂的蒙陰炒雞、臨沂糝，淄博的博山酥鍋、豆腐箱，濟寧的甏肉幹飯、糝湯。