1豆腐
羊蠍子火鍋中最不可缺少的配菜之壹是豆腐和其他豆制品，因為羊蠍子火鍋聞起來特別香，而且湯底也很香。在其中加入適量的豆腐可以使湯底更濃稠，味道非常好。
2.金針菇
金針菇是壹種百搭的配菜，放在任何壹種火鍋裏都非常美味。此外，金針菇與其他蘑菇相比非常成熟，其營養價值非常高。強烈推薦！
3.蘑菇
香菇和羊蠍子火鍋很適合，因為香菇的肉質比較厚實，可以充分吸收羊蠍子火鍋中的精華，味道很好。
羊蠍子名字的由來
宋代大文豪蘇軾因政治鬥爭被貶惠州。當地市場稀少，商品匱乏，但他每天都要殺壹只羊。因為蘇軾是壹個受譴責的刑事官員，他不敢與當地的達官貴人爭奪好羊肉。於是蘇軾私下告訴殺羊的人，要把平時沒人要的羊脊梁留給他，這些骨頭之間還夾著壹點羊肉。
帶回家後，蘇軾先將羊脊骨煮熟，然後用酒澆在骨頭上，再加少許鹽，用火烤熟，待骨肉微焦後再食用。蘇軾整天在羊棘之間挑肉末，聲稱這就像吃海鮮、蝦蟹壹樣。