說起五花肉，那是我們中華美食的靈魂，做法特別多，紅燒、粉蒸肉、梅菜扣肉、回鍋肉、東坡肉等等，傳統的這些做法，都非常香。
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為什麽五花肉得到這麽多人的喜愛呢？五花肉，肥瘦相間，五花肉中的肥肉，煎的時候會化，吃起來也不會很油膩，瘦肉多煎壹會兒，也不會咬不動，口感特別香。
今天就分享壹道非常好玩又好吃的五花肉新做法，五花肉卷土豆，很多朋友都沒吃過，值得大家試壹試。五花肉別再紅燒了，這個做法非常簡單，把五花肉切成薄片，把土豆條卷起來，用牙簽固定，下鍋煎至表面金黃，加入簡單的調味料和水，燉十分鐘就能出鍋。相對於紅燒五花肉的做法，省時又省力，壹口壹個，吃起來壹點都不油膩。
雖然五花肉中的肥肉稍微多壹點，做不好真的特別油膩，五花肉必須要煎透、煎熟、煎焦黃，吃起來才不會油膩，這道菜還有壹個關鍵之處，煎五花肉之前，還要把冰糖放入鍋中，炒出糖色，這樣做出來的五花肉不僅顏色油亮紅潤，口感上也能為五花肉提鮮，冰糖必不可少。
為了減少五花肉的油膩感，添加了土豆，五花肉和土豆天生壹對，土豆中浸滿了五花肉中的香味，五花肉焦嫩多汁，喜歡吃五花肉，又怕油膩的朋友可以試試這個做法。
五花肉卷土豆
所需食材：五花肉200克、土豆1個、牙簽適量、生抽1勺、老抽少許、蠔油1勺、鹽少許、清水1碗、冰糖2塊。
制作方法：
1、土豆去皮洗凈後，切成長條，1厘米的寬度正好，用清水洗幹凈表面的水分，這樣煎土豆，不會太粘。
2、選擇帶皮的五花肉，做出來的口感更香，2毫米厚左右就行，不要切太厚，影響口感哦！
3、把五花肉放案板上，在壹頭放壹個土豆條，再卷起來，用牙簽固定壹下。
4、鍋中加入適量食用油，油熱，加入冰糖，炒出糖色，把肉卷放入鍋中煎，壹面煎金黃翻面，把兩面都煎金黃就可以了。
5、加入生抽、老抽、蠔油、鹽，口味比較輕也可不加鹽。
6、加入1碗清水，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘，大火收汁就可以出鍋了，好吃的五花肉卷土豆就做好了。