紅豆沙餡，最簡單，最好吃最營養的做法，幹吃，做餡都非常不錯，補氣養血。我經常做包子，壹做紅豆沙就會多做點，壹次性炒多點放冰箱冰凍著，隨時用隨時拿，因為炒紅豆沙實在是太需要耐力了。但是對於我來說，做美食是不怕麻煩的，做出來的成品非常有成就感，就是這份成就感支持著我有耐心堅持烹飪與寫菜譜分享給大家！豆沙制作其實並不難，只要撐握了方法，就能制作出香甜軟糯的豆沙。豆沙營養豐富，含有膳食纖維，皂角甙，有利尿，消腫，助消化的功能，豆沙還能補鐵，補血，是女士最寶貴的補血品之壹。
自己做的幹凈衛生，甜兒不膩，
做法步驟1紅豆用手搓洗幹凈，浸泡壹晚
2連水壹起倒入鍋中，加入2倍清水，大火煮開，加入少許堿，轉小火煮至豆子用勺子能壓爛即可！(加堿可縮短煮至時間，更好熟)
3用勺子壓爛豆子，（也可以用攪拌機打成細膩狀），用勺子壓出來可以吃出豆子的顆粒感，有嚼頭，沙沙的口感
4紅棗洗凈去核切成小丁，放入鍋中煮爛，用勺子壓成泥
5紅棗泥和豆沙混合攪拌，加入少許油炒，水分收幹，加入紅糖(紅糖的量根據喜好酌情添加)翻炒片刻即可
6這樣做出來豆沙餡，甜兒不膩，口感非常好，營養也非常豐富
做好的豆沙餡，烙餅，包包子等非常不錯！
我壹直都很喜歡吃紅豆沙，因為外面買的豆沙怕有添加劑，而且太甜太膩，對於俺們這種天天嚷著要減肥的人來說，還是少吃為妙吧，所以能自己動手的，我都盡量自己做，不但口味上完全可以自己掌控，而且，最主要的吃著放心啊！我做的這個紅豆沙口感沙沙的，軟軟的，甜而不膩，用來做豆沙包子或者蛋黃酥的內餡兒，味道都非常不錯哦！