肯德基（肯德基？油炸的？Chicken（肯德基），簡稱肯德基，是美國跨國連鎖餐廳之壹，也是全球第二大快餐和最大的炸雞連鎖企業。它由哈蘭德·桑德斯於1930在肯塔基州路易斯維爾創立，主要銷售炸雞、漢堡、薯條、蛋撻和蘇打水等高熱量快餐。
肯德基屬於百勝集團！品牌，並與百事可樂結成戰略聯盟，定期銷售百事可樂提供的碳酸飲料。截至2013年底，約有18000家門店。
桑多茲的壹生是典型的美國傳奇。他做過各種各樣的工作，但直到40歲時，他才在餐飲業找到了職業生涯的起點。歷經挫折後，他在66歲時東山再起，再創輝煌。有了他的“特許經營權”，今天的肯德基將成為世界上最大的炸雞連鎖集團。
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1930當桑德斯第壹次進入餐飲業時，他在肯塔基州科爾賓的壹個加油站前的壹家老式家庭餐館裏開了壹家餐館，這家餐館為卡車司機提供食物。當時，炸雞並沒有出現在菜單上，因為制作炸雞的時間太長了。
他的火腿和牛排受到顧客的熱烈追捧。很快，他在街對面又開了壹家餐館，開始用鐵煎鍋做炸雞生意。
美食評論家鄧肯·海因斯在1935年出版的壹本介紹路邊攤的手冊中收錄了他的炸雞店，在1939年，桑德斯上校通過使用高壓鍋開發了壹個由11中草藥和香料制成的秘方，這改進了他的炸雞快餐。