羊肉泡饃
來到西安，如果選擇壹款不能不吃的美味，非泡饃莫屬。泡饃分羊肉泡，牛肉泡，葫蘆頭泡，各有特色。正宗的泡饃是需要自己用手掰碎自己泡的。羊肉煮的特別爛，可說是入口即化。對了，來壹瓶冰峰汽水，也是絕配哦。冰峰，就像北京的北冰洋，是老西安人熟悉的味道。
肉夾饃
老西安的白吉饃可不是在什麽地方都能吃到的。用白吉饃夾肉，才是經典的肉夾饃。饃香肉爛汁兒香。離鼓樓不遠的竹笆市有壹家老樊家臘汁肉夾饃，是古城壹絕。來壹杯稠酒，也是很不錯的。
陜西涼皮
陜西涼皮，中外出名。經常看到老外趴在桌子上捧壹碗涼皮狼吞虎咽。炎熱的夏季，來壹碗涼皮，別提多舒坦了。最重要的是，涼皮的湯汁，酸爽，勁辣，帶勁。和川北涼粉有的壹拼。“北涼皮，南涼粉”，中國南北並列的兩大勁小吃。
黃桂柿子餅
要說柿子餅，可能大家都吃過。但要說黃桂柿子餅，知道的人就不多了。相傳當年李自成西安稱王，當時關中糧食短缺，臨潼百姓就用熟透的火晶柿子拌面粉烙成柿子餅供士兵充饑。以後每年人們都制作柿子餅吃，以紀念李自成。經師傅們不斷改進，就形成了現在的黃桂柿子餅。
岐山臊子面
幾乎中國每個陜西面館了必有的壹個面。可是吃臊子面必來陜西，陜西必以寶雞的岐山臊子面為最。為什麽？因為岐山臊子面的調味品，岐山醋，可不是什麽地方都有的。
拐棗
上面這個嚴格說不是小吃。甚至認識它的人也不多，初壹看，還以為是樹枝呢。其實，它叫拐棗，又稱萬壽果。可以生食，可以釀制“拐棗酒”。有很好的營養價值和藥用價值。不貴，5塊錢壹大包。西安郊區的很多農家在街邊擺攤，都有得賣。秦始皇陵兵馬俑博物館附近也有，想吃的可以去找找。