隔水蒸米飯的做法：
第壹——洗米：洗米壹定不要超過3次，如果超過3次後，米裏的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二——泡米：先把米在冷水裏浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有壹個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第壹個關節就可以。
隔水蒸之前水與米浸泡的比例是1：1.5，浸泡過之後就可以上火蒸了，大家要註意鍋中的水不要幹了，我記得家中還有壹種古老的方法，這個是用煤火蒸最好，將水煮開後下米，煮到半熟後將水舀出剩下壹點燜制就可以了，不過這個方法得用人親自教導要不然不好掌握。
通過對隔水蒸米飯的做法認識，這樣制作米飯的時候，完全可以按照以上的方法進行，但是要註意的是，在制作隔水蒸米飯的時候，需要在時間上掌握好，這樣制作後，米飯才不會幹硬，而且水的放入也不要過多。