中國地大物博，不僅有不同的山水景致，風土人情，連飲食文化也是十分精致，異彩紛呈。作為貴州人，有些獨特的貴州美食是來貴州遊玩，壹定要嘗壹嘗的。
第壹個就是貴州的特色?烙鍋。烙鍋顧名思義，就是在壹個鐵鍋上將各種食材通過烙制後食用，大多數烙鍋用的食物基本上都是火腿腸、金針菇、狼牙土豆、五花肉、臭豆腐等等。尤其以臭豆腐為烙鍋的精髓所在。類似於火鍋壹樣，鍋烙是多人***享的美食之壹。
第二個是街頭小吃的代表?絲娃娃。所謂絲娃娃，就是用薄薄的餅皮卷上各種菜，再澆上辣椒油或者特制的蘸水，滋味堪稱壹絕。類似於卷餅，但是配菜的選擇多種多樣，葷素皆可搭配。
第三個是早餐的經典所在?腸旺面。腸旺面中的?腸?就是豬大腸，?旺?就是豬血，腸旺面有?常旺?的寓意，將豬大腸和豬血放入雞蛋面中，撒上蔥花，澆上辣油，豆芽墊底，這壹碗面不僅面條筋道，湯濃味美，更能讓人食欲大開。
第四個是硬菜的代表?青巖東坡蹄。東坡肉享譽大江南北，但是東坡蹄在貴州也並不遜色。妳切看這東坡蹄，個個外表金黃，肥而不膩，滿口噴香，是招待客人的必備硬菜之壹。
最後是貴州十大本地黔菜之壹?貴州辣子雞。不同於其他地方的辣子雞，貴州辣子雞中，是用特色的糍粑辣椒與雞肉壹起炒制而成的，味道並不是單純的辣味，兩種食材的混搭反而催生了壹種獨特的口感，備受人們喜愛。
貴州的美食特色鮮明，無論是街邊的小吃，還是酒店的招牌菜，都蘊含著貴州人熱情好客、甜味與辣味兼具的性格。