土豆粑粑是馬可土豆的老品種，經去皮、清洗、切碎、打漿、過濾和發酵後手工制作而成。
第壹步:刮掉皮膚
第壹步花的時間最多，因為土豆粑粑只有把土豆皮刮幹凈才好吃。對於很多農村孩子來說，刮土豆絲是每天必做的活動，也可能是很多人的童年記憶。對邊肖來說，小時候刮土豆絲的情景記憶猶新！
第二步:洗。
剛刮下來的土豆上面還是會有壹些臟東西粘在上面，需要用清水沖洗幹凈，這樣在後續的制作過程中就不會有雜質汙染了。
第三步:磨漿。
小時候的磨是用石磨慢慢推出來的。在我的記憶中，總是有這樣壹種情況:父親推著磨坊，母親餵著磨坊。現在更多的研磨機用於研磨紙漿，這更快地節省了人力，但它缺乏童年的味道。可能是懷念童年吧！在打漿之前，您可以將較大的土豆切碎，這樣會加快打漿速度，並避免機器堵塞的現象。
第四步:過濾。
將磨碎的馬鈴薯果肉用袋子（即紗布制成的果汁袋）過濾除去水分，將馬鈴薯渣和水分離，然後將過濾後的水放在盆中1小時，盆底沈積的白色物質就是馬鈴薯的精華-馬鈴薯粉。而土豆渣就是我們用來做土豆粑粑的原材料。這壹步與過濾土豆粉的步驟相同。過濾後的土豆粉不要浪費，可以曬幹後食用，也可以直接油炸。
攪拌
將過濾後的土豆漿和少許面粉與泡打粉混合，放置壹夜讓其自然發酵。這裏之所以不加土豆粉，是因為如果加了土豆粉，蒸出來的土豆粑粑可能會出現“白心”，也就是土豆粉會夾雜在土豆粑粑中間，影響口感。加面粉發酵是為了讓土豆粑粑更蓬松。攪拌的時候記得加糖，這樣做出來的土豆粑粑會更甜更好吃。
第六步:做土豆粑粑。
可以根據個人喜好在土豆粑粑中加入自己喜歡的餡料，也可以不加餡料直接制作土豆粑粑。我個人比較喜歡吃沒有餡料的土豆粑粑。
第七步:蒸巴巴
把煮好的土豆粑粑放在蒸鍋裏就可以吃了。如果蒸好的土豆粑粑沒有吃完，我們可以把它放在柴火上下飯，當然，我們也可以用烤箱烤焦外皮，這樣烤出來的土豆粑粑就會散發出土豆的香味！