中華 美食 博大精深，有聞名世界的經典名菜，也有市井尋常的家常 美食 。在眾多的家常菜中，有壹道簡單的“蛋花湯”是人人都會喜歡的，可能祖祖輩輩對它都有著無限的情懷。因為它是最簡單卻最不尋常的壹道湯。
蛋花湯的 歷史 已經無從考證，在我們壹日三餐中出現的次數太過頻繁，記得小時候生活在農村，家裏的條件並不好，吃肉就是壹種奢求，但是奶奶養了壹些雞，所以雞蛋代替了肉，成為了我童年吃的最多的食物。
金黃色的蛋花漂浮在碗中，像似壹朵朵盛開的花朵，令人賞心悅目，撒上蔥花，滴上壹些香油，那味道瞬間就撲面而來，壹口喝下去，渾身就覺得舒服。
如今奶奶已經80多歲了，每天早晨還會做上壹碗蛋花湯，除了好喝之外，我想更多的是它屬於家的味道。蛋花湯的做法其實非常簡單，但是想要做出壹碗漂亮的蛋花，這其中還是有些小訣竅的。今天就給大家分享蛋花湯的做法，比飯店做得都要好看，好喝。
紫菜蛋花湯
主要食材：紫菜、雞蛋、蝦皮、蔥花、香菜
第壹步、首先把紫菜撕碎放入碗中，加入適量清水把紫菜清洗壹下，這樣可以把表面的灰塵洗幹凈，吃起來更衛生，然後瀝幹水分備用。
第二步、鍋裏把水燒開，然後關火，淋入雞蛋液，這個是蛋花漂亮的關鍵，2個雞蛋就能滿滿壹鍋。
第三步、然後加鹽、五香粉、生抽、香油、蝦皮，最後放點香菜和蔥花攪拌均勻就可以了。
這樣壹道美味的紫菜蛋花湯就做好了，好看又好喝，學會這個蛋花湯做法，家裏來客人了露壹手，大家都誇妳是大廚。