食物：小牛腱肉300克、二荊條辣椒100克、熟芝麻20克、蔥姜、小米辣圈、鹽、雞精、米酒、芝麻油作法：1、將小牛腱肉治凈，下鍋加蔥姜、鹽與米酒，煮熟撈起來放涼，切成片；2、取二荊條辣椒切圈，取壹半辣椒圈添加掛有少量食用油的鍋中炒出香味；3、取煮牛肉的原湯納碗，放鹽、雞精和芝麻油，兌成鹹鮮味汁液；4、把嫩牛肉放進涼拌菜瓢中，添加醬汁水翻拌，再倒入炒出香味的青椒圈、生青椒圈和少量小米辣圈，撒進熟芝麻翻拌，擺盤既成。
豉汁蒸排骨食物：壹大片400克、水豆豉15克、蒜5克、姜5克、米酒1湯勺、食用鹽1/2茶勺、生抽醬油1湯勺、白砂糖1茶勺、耗油1湯勺、白胡椒粉1/2茶勺、水澱粉1/2湯勺、食用油1湯勺。作法：1.豬肋排斬壹小塊，清洗至無鮮血後用溫水泡浸15分鐘，撈起來瀝幹水。2.幹豆豉切碎，蔥姜切碎放入碗裏，加上料酒、鹽、生抽醬油、耗油、白砂糖和白胡椒粉調均勻制成水豆豉汁。3.把炒好的水豆豉汁倒入豬排骨裏，翻拌，淋1湯勺植物油翻拌4.加水澱粉翻拌，入熱水鍋，走紅蒸15分鐘至豬排骨軟爛就可以。
辣雞爪食物：鳳爪，辣椒醬，生姜沫，辣椒幹，老抽王作法：1、鳳爪清洗，裁掉“手指甲”，放進涼水鍋中開，沖洗白沫子。2、鍋熱少量油，放壹壹茶匙辣椒醬，壹些生姜沫。倒進鳳爪煸炒，放壹把辣椒幹。3、炒成鳳爪著色時，加壹點老抽醬油，較多的糖，放水未過鳳爪，走紅燒開。4、小火慢燉熟，出鍋時，收汁，擺盤。
剁椒炒雞胗雞珍、生姜沫、紅剁辣椒、長辣椒、米酒、油、蔥、蒜頭、麻椒、老抽王、鹽、芝麻油。作法：1.將雞珍清理幹凈後切成片，加生姜沫、紅剁辣椒、米酒腌漬20分鐘。2.將長辣椒清洗去籽切條，蔥蒜切成片。3.涼鍋油熱，油燒後，先後放入麻椒、姜、蔥、蒜炒香。4.放腌制好的雞珍片走紅煸炒至斷生，添加辣椒塊煸炒，放少許老抽王，炒到辣椒斷生，加少許鹽(由於剁辣椒自身較為鹹，加鹽時嘗壹嘗加上哦)最終淋少量芝麻油就能出鍋擺盤了。