原材料：雞珍800g八角2個麻椒3g小茴香6g桂丁2g良姜4片老冰糖40g老抽王10g生抽醬油15g鹽少許幹尖椒2個米酒20ml作法：1、燒水，雞珍綽水，撈起來預留2、鍋中放進少量油，放進顆粒料，淋油出香味3、再放入老抽王，生抽醬油。入開水煮燒開，放進老冰糖，米酒。放進雞珍4、走紅燒開之後再文火燉煮。水逐漸揮發，看壹下雞珍的軟嫩水平5、剩余很少料汁的時候就收汁，無需收取太幹燥，就可以出鍋了。喜愛味道重能夠加壹點鹽再炒糖色。起鍋。
蒜蓉粉絲烤花甲蝦原材料：蝦250；花蛤250；蒜3個（壹個大概10瓣上下）；粉絲們適當；耗油適當；芝麻油適當；鹽適量；糖適當（壹點點調料就行）；米酒適當；生姜片適當；作法：1、蝦清洗幹凈開背去除蝦線，添加米酒，生姜片，鹽腌漬20min。2、燒水，倒進花蛤，壹點點米酒和鹽，煮至花蛤伸開就行。3、蒜用破壁機後或者刀割成末就行。4、鍋裏給油，放進蒜頭爆香，與此同時添加耗油，芝麻油，炒出香味就行了，別炒久了。5、烘烤盤鋪平錫箔紙，提早煮好的粉絲們放進最底層。6、然後把以前切成小塊的蝦和蒸好的花蛤鋪平在粉絲上邊。7、勻稱曬上炒好的蒜蓉辣醬。8、小烤箱，中高層，上下火，200℃烤10分鐘就行了。
山藥炒羊肉原材料：羊裏脊200克、淮山藥1根、芹萊2根、紅尖椒2個、食用鹽1/2勺子、姜3克、蒜5瓣、米酒1炒勺、生抽醬油1炒勺、老抽王1/2勺、芝麻油1勺子、小蔥1段、食用油2炒勺、白胡椒作法：1.羊肉切片，芹萊切條，蔥蒜切成片，尖椒切圈，淮山藥切大片，下鍋中焯10秒左右撈起來2.鍋入油燒，下羊肉炒斷生後盛出3.凈鍋入油，炒出香味蔥蒜，下羊肉、芹萊段、紅椒圈炒。