潮汕魚丸的名氣或許沒有潮汕牛肉丸那麽廣，但是只要是嘗試過的人，都會喜歡這樣壹款帶著味道極鮮，彈性十足的丸子。最近，?潮汕魚丸彈性不輸乒乓球?登上社交媒體平臺的熱搜話題，讓更多網友認識到了這樣壹款別致的美食。潮汕美食種類繁多，靠的是勞動人民用雙手跟智慧做出的，潮汕魚丸顏色呈現是瓷白色、光潔有彈性，入口爽滑，肉質細膩，可以在高檔宴席或者是家常便飯中出現，我覺得潮汕魚丸是不可多得的美味。
在潮汕，潮汕魚丸是最普通不過的食物，在潮汕的各家菜市場都有出售，有些家庭還會自制魚丸。魚丸鮮美彈牙。潮汕的手工魚丸在制作的過程中很是講究，壹條適合做成魚丸的魚到來之後，要先後經過清洗，去骨、刮肉，揉搓等等工序之後才可以，不過，不能少的壹道工序還是要用將刮下來的魚茸用重物壓出水分，這樣才能保證魚肉中沒有摻加其他不必要的水分，再加上食用鹽，使用手工的方法將處理過後的魚茸進行揉撚、攪拌、揉制，魚茸在手工制作中會像拌肉餡那樣?上勁?，使得魚茸有彈性，在制作的過程中也會產生膠質，膠質可以讓魚丸變得彈性十足。
潮汕靠海，這邊有不少海鮮加以加工之後都會變成另外壹道美味，有原汁原味的好處，也有經過打磨制作之後的好處。
曾經有人嘗試過用潮汕魚丸做乒乓球來打，還真的能夠打成，可見潮汕魚丸的彈性也如傳說中那樣神奇的。現在潮汕的魚丸銷往國內海外，得力於現代的物流，將美味也不再局限在潮汕，有更多人也能吃上這樣的美味。