豬皮400克
輔料
大蔥適量 大蒜適量
姜適量 料酒適量
花椒適量 孜然粉適量
孜然粒適量 花椒粉適量
鹽適量 烤肉醬適量
烤豬皮的做法步驟
1. 將豬皮洗好，刮掉上面多余的毛
2. 放到開水中焯壹下。
3. 撈出來，略涼的時候，刮去上面多余的肥肉。
4. 蔥、姜、大蒜切好。
5. 鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入蔥、姜、大蒜。
6. 放入花椒。
7. 放入料酒煮熟。
8. 煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏壹晚。
9. 將豬皮切成條或塊。
10. 碗中放入烤肉醬。
11. 放入鹽，混和均勻。
12. 放入切好的豬皮。
13. 用手抓勻。腌制十分鐘。
14. 將豬皮依次串到竹簽上。
15. 放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩余的料汁，再刷到豬皮上。
16. 將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。
17. 烤箱預熱，180度烤十分鐘左右。
小貼士
1.我切的有塊有條，條的串起來感覺太長就折了壹下，感覺也不錯。
2.煮好的豬皮放到冰箱中冷藏後，Q感十足。