雷州的美食有葉大餅、蛤蜊餅、雷州豬肉粉、蝦餅、黃等。
1、葉子糕:葉子糕分甜鹹兩種，即“芯”分甜芯和鹹芯。甜芯有椰子芝麻餡、木瓜餡、花生糖餡等。，鹹的有蘿蔔幹花生芯。
2、蛤蜊餅:在雷州這片熱土上，蛤蜊餅很受歡迎。人們不僅把它做成蛤殼飯、蛤殼餃子，還把它做成蛤殼餅。
3.雷州壹頭豬腸粉:雷州壹頭豬腸粉，裹著花生，有甜有鹹，皮軟糯滑。粉條裏還可以根據自己的愛好加入蛋、肉、蝦、香腸、叉燒。雷州人習慣在豬腸粉上撒花生粉和芝麻。喜歡吃辣的可以蘸辣醬。
4、蝦餅:雷州人也喜歡吃蝦餅，所以在雷州街頭，很容易吃到這種地道的美食。蝦餅最大的特點就是大，脆，好吃，還伴有壹股餅香，蔥香，蝦香。很少有人只要看到有炸蝦餅的攤位就能抵擋住誘惑。
5.田艾糍粑:將糯米、糯米、糖漿、鮮田艾和清水揉成柔軟的面團，用花生、芝麻、瑞秋或椰絲做餡做成鹹或甜的糍粑，放入鍋中煮熟。這曾經是窮人家的食物，現在卻成了風不為人知的食物。