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導語：我們知道羊肉串是很多人吃燒烤時常點的壹道菜，往往在飯店吃到的羊肉串都是使用炭火烤成，在烤制的時候便能夠聞到那股濃郁的香氣，再加上孜然粉作為點綴，別提有多誘人。但是在城市當中，很少有空曠的地方使用炭火去烤，如果使用烤箱如何將羊肉烤得滋滋冒油滿嘴生鮮呢？其實掌握方法就不會覺得困難，這麽做不會成為肉幹。
首先要認識到烤箱烤羊肉和炭火之間有什麽區別，其實分析外有著兩點不同，其壹就是失去了炭香。雖然很多人沒有在意這個問題，但是炭香其實對於羊肉的味道影響並不小，炭香味會留在羊肉之上，帶來的享受更突出。其二就是溫度不高，炭火加熱的溫度能夠達到能夠持續在700度左右，如果有風箱甚至能夠達到更高。而壹般的烤箱只有200多度，溫度低自然不能快速讓烤羊肉成型。
兩種不同帶來的影響其實也很突出，失去了炭香，羊肉味道會遜色，至於適用烤箱，如果想要烤熟的話，很容易就會因為時間太長，讓羊肉變成羊肉幹。但是我們可以在細節處入手，改善這壹情況，炭香的問題可以不糾結，但是口感壹定要有。
可以通過三方面的做法來改善，首先就是在腌制的時候壹定要多加蛋清和食用油，這樣能夠讓羊肉在高溫之下，還能夠保持水潤的特點。另外就是要將烤箱進行預熱，讓其內部有著較為均勻的溫度條件，盡量將其預熱時間保持在20分鐘左右，第三種就要有耐心了，盡量在烤羊肉的時候以五分鐘為周期進行刷油，讓羊肉鎖住水分。
總結：從分析烤箱和炭烤兩種方式不同之後，其實就很容易分析出如何將羊肉做得好吃。另外三種改善方式可以進行結合，讓妳烤出來的羊肉更好吃，同時不會成為肉幹。感謝大家今天跟小豬壹起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裏道壹聲謝謝，今天的美食分享就到這裏，如果您有什麽更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每壹份建議，我們明天再見！