怎樣做臘八豆才好吃1、想讓做好的臘八豆，好吃黃豆的發酵，十分重要，這是最重要的壹步，在制作臘八豆的時候，需要準備黃豆把黃豆要提前挑選壹下，把裏面破損，黃豆去掉還要去掉黃豆裏面的雜質，用清水把它洗凈以後，再放在清水中浸泡7八個小時。
2、泡好以後的黃豆取出以後放入鍋中加適量清水加熱煮開，繼續煮半小時左右，煮到鍋中的黃豆完全熟透，取出降溫，準備壹個幹凈的紗布，把它放在溫水中濕透，再把鍋中煮熟的，黃豆取出，用紗布包起來，外層包上幹凈的毛巾。
3、包好以後的黃豆放在暖氣附近讓它發酵，兩三天以後黃豆表面就能長出發酵後的絨毛，繼續讓它發酵三天左右，這時黃豆表面會出現白色的菌類，而且黃豆與黃豆之間會有拉絲出現，這種情況才證明黃豆已經發酵好。
4、黃豆發酵好了以後，要放入適量的食用鹽，再放入適量的姜末調勻，加入適量的高度白酒，調好以後放入冰箱，需要吃的時候取出適量，放入適量的辣椒水和花椒沫，再把它放到微波爐中加熱二分鐘，取出淋上麻油，這樣做出的臘八豆特別好吃。
上面為大家介紹了臘八豆的做法與技巧，能讓大家知道臘八豆怎麽做好吃，能讓大家掌握它的正確做法，也能知道臘八豆在制作時需要註意什麽，以後再想吃時就能輕松做出好吃的臘八豆。