小餐館與是否衛生沒有必然的聯系。近幾年，我國在廚飲業衛生安全整頓方面做了很大的努力，從整個行業情況來看，衛生狀況正在不斷改善。無論大餐廳和小餐館都要按照國家的相關法規執行食品衛生的相關規定。
提到小餐館，我們沒有必要不放心。如果小餐館的老板是壹位守法的公民，而且希望把自己的店好好開下去的話，壹定會把衛生問題解決好，因為越小的餐館，越要靠自己的廚藝吃飯，越不希望衛生不好讓客人“落荒而逃”！
所以，您下次去小餐館用餐可以選擇壹些開得比較久，而且周邊居民用餐比較多的小餐館，壹定會吃到有特色的地方美食。
對於食品安全我和同事們都深惡痛絕，小攤小販根本沒有其它部門管理，食藥監，工商，根本不管那些人，但是現在執法環境太艱難，弄不好就發生糾紛還得落下壹個欺負弱勢群體的罵名。
我想說的是，壹個做食物的地方臟不臟，不取決於地點，完全取決於人的品性，要是大多數人，肯定覺得那是昧良心的錢，己所不欲勿施於人，咱不能幹那缺德事是不是。但是有壹些人，不會想到這些。
學生吃飯，最好選擇食堂，因為食堂的商家和供貨人，都不敢用過分的原材料。再就是連鎖品牌的店，衛生都是有保證的。街邊的東西，偶爾吃吃可以，經常吃，就算了吧，為了自己著想。
在這裏總結下：1.在外面，碎肉制品，盡量不要吃。真的饞了，去連鎖品牌的店鋪吃。（包子，餃子，腸，餡餅等）2.小作坊的熟食制品，壹定要仔細觀察店面是否幹凈，肉顏色是否正常。實在不會看得，去當地的品牌老店（連鎖店）買熟食。3.動物下水，特別是肝肺，不要吃，或者少吃。