烤面包溫度和濕度是多少合適？我的回答是：烤面包只需要溫度不需要濕度。醒發面包才需要溫度和濕度。烤面包的溫度壹般是上火200度左右，下火190度左右。醒發面包濕度壹般在80%左右。溫度壹般在30度左右。烤法棍面包需要蒸汽，但是不能算作烤箱的濕度。
1.面包是西點中常見的美食，面包的種類非常多，面包的種類不同烘烤的方法也不同。常見的面包大多都是烘烤成熟的，甜甜圈是用油炸的成熟方法，堿水包是用水煮的方式成熟。面包在廚房中沒有用蒸箱蒸的，面包和饅頭不壹樣，因為面包中加入了較多的黃油。經過高溫烘烤才能讓面包的香味更濃。烤制的面包會讓面粉產生焦化，產出芳香的味道。在口味上相比於饅頭更香。
2.家用烤箱和廚房中的烤箱不壹樣，烘烤面包時需要把面包放在烤箱最下層。最近老有網友留言問家用烤箱應該買多大的什麽品牌？家用烤箱是壹個非常簡單的廚房小家電，國產的和進口的差別並不是很大，只要是國產大品牌的質量都沒有問題，至於烤箱的容量最好在28～32升之間。我買的38升的太大了，太占占地方，我同事買的32升的大小剛好。國產的烤出來的面包和蛋糕火候也很均勻。
3.烤面包時用家用小烤箱不用開熱風烤，熱風烤會使面包的水份流失過多，用普通的烘烤模式就行了，醒發面包時由於家用烤箱沒有濕度，放壹小杯開水就能夠很好的解決濕度問題。調節到醒發功能就能醒發面包了，如果烤箱沒有發酵功能，可以直接常溫發酵就可以了。烘烤時面包的表面需要刷雞蛋液或者純牛奶，這樣烤出來的面包顏色金黃紅亮。非常有食欲。