制作要求高，導致產量少。海南烤豬是壹道揚名中外的特色美食，臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬、澄邁福山烤乳豬都深得天下食客的厚愛，臨高烤乳豬更是備受稱贊的佳肴，臨高乳豬能夠享譽海南，深深提益於獨特的飼料和飼養方式，農民養母豬時，皆以番薯藤、野菜、花生餅，米糠及米飯為飲料。平時餵粗些，產崽時餵精些，乳豬出生後壹月余，就引其“入槽”（即餵食）。
初以大米煮稀飯，以小魚拌之，既香且甜，乳豬爭食，而後漸為花生餅、細米糠等，促其長膘，其間讓母豬帶乳豬到野外，吃青草，嬉戲玩耍，使其具有野味，乳豬養至少45天左右即可出欄，此時重量為5千克左右，臨高乳豬的最佳屠宰重量為6至7.5千克，小些則略帶奶腥味，大些則稍有肥膩感。
臨高乳豬烤、燜、炒、白切皆可口，尤以燒烤為最佳。燒烤時，師傅將乳豬屠宰好，將其剖開，碎骨，上好佐料，而後置於炭火之上文火烘烤，壹邊交其輕輕翻動，壹邊還不時塗上花生油，使皮不起泡又增色增味，四五個小時後，壹只全身焦黃、油光可鑒、散發著濃郁香味的烤乳豬制成了。
臨高乳豬因產地於海南北部的臨高縣，故名。它以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸皆可口，但以燒烤最佳。烤臨高乳豬是很有講究的，豬不能太重，壹般每只約二十斤以內。
壹方水土養育出壹方的土特產。臨高縣地處丘陵山地地帶，素有"海南小平原"之稱。這裏土地肥沃，物產豐富，勤勞的臨高人民利用這優越的自然條件，生產出豐富的飼料，家家戶戶飼養起臨高乳豬。
經過臨高水土多少年多少代的自然篩選、培育，最終形成現在的優良豬種。臨高乳豬外觀黑背白肚，前額有壹白色倒三角形，軀體小，背脊直，長膘快，肉質細嫩，頭小皮薄骨小，瘦肉多，是制作燒烤乳豬的上等品。
臨高乳豬除了它的品種優良外，還得益於獨特的飼料和飼養方式。農民養母豬時，皆以蕃薯藤、野菜、花生餅、米糠及米飯為飼料。
平時餵粗些，產仔時餵精些。乳豬出生後壹月余，就引其"入槽"即餵食。初以大米煮稀飯，以小魚拌之，既香且甜，乳豬爭食。
而後漸加花生餅、細米糠等，促其長膘。其間讓母豬帶乳豬到野外，吃青草，嬉戲玩耍，使其具有野味。