壹、挑選已經整理好幹凈的羊腳，回來放在煤氣竈上燒壹下，然後用刀切開為兩半。
二、鍋中放水，放入花椒、姜片、蔥段和醋，燒開後放入羊腳煮5到10分鐘，撈出洗凈，這主要是除去膻味。
三、高壓鍋放入八角、玉桂、山黃皮、草果、小茴、陳皮、香葉、北芪、幹辣椒、花椒和當歸，放入羊腳，高壓鍋出氣後12分鐘停火，然後用慢火煲10分鐘，撈起沖洗幹凈。
四、熱鍋放油，爆香姜片和蒜米，放入羊腳和料酒爆炒出香氣，然後倒入用腐乳、柱候醬、海鮮醬、蠔油、雞精、白糖、生抽、老抽調成的芡汁，炒勻即可轉入幹鍋裏上桌。 補羊腳湯原料: 羊蹄子數對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等 配料:油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等 做法 把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒壹下去毛根...然後用清水洗壹下,把水燒開倒進
羊蹄子數對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等
配料:油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等
制作:
把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒壹下去毛根...然後用清水洗壹下,把水燒開倒進入焯壹下水。
撈起過清水，去掉部份不幹凈的東西和去掉壹部份膻味。
然後把焯好的羊蹄子放進高壓鍋，加上各種配料，加上水。
就蓋上鍋蓋開火壓三分鐘，註意別壓過火哦，不然的話壹會吃起來，那些羊腳筋嚼起來就沒有了那股韌勁了。
時間到，關火燜三分鐘，然後用冷水沖涼高壓鍋開蓋子，換另壹個方便的鍋蓋子，然後用文火慢慢將湯水煲壹頭半個鐘，湯水煲成濁白色。就可以喝了哦。