為什麽總誇蘇州小吃「糖粥」？

糖粥也叫紅豆粥。蘇州的紅豆粥特別細。紅豆和粥分開做。紅豆做成豆沙，粥端上碗後澆上豆沙，有紅雲覆雪之美。蘇州人稱之為“糖粥”。壹碗糖粥，無非就是糯米和紅豆。說簡單也不簡單，每個環節都要下很大功夫。壹勺入口，糯米不碎，香氣濃郁，紅豆香甜，再吸壹鼻子桂花香，有層次感，吃起來神壹般。紅豆沙和白糯米倒映紅白，紅雲覆白雪。蘇州紅豆粥紅豆和粥要分開做。紅豆磨成細豆瓣醬，米粥煮得濃稠。粥盛在碗裏後，澆上甜面醬，再撒上桂花。這是糖粥。只是壹碗，卻如紅雲映雪，色香味俱全。現在蘇州的糖粥，根據食客的口味，還可以輔以芋頭丸子或者時令雞頭飯，使得糖粥的口味更加豐富。在蘇州，糖粥是孩子成長為大人的甜蜜回憶，也是蘇州城的老味道。它用簡單的食材告訴我們什麽是甜，什麽是生活，這就是糖粥的魅力。