臺灣有壹類美食，至今還保留了傳統的做法和口味，請問這種做法叫什麽

古早味，很白話，不需多解釋。手路菜，臺灣話意指拿手好菜，後來也有妳問題中所提及所說的意思。比方說，北投手路菜，老壹輩的臺北人可能才知道其指的是酒家菜。而苗栗、新竹的手路菜，基本上就是傳統客家菜。