據了解，牛腩的定義是壹個統稱。如果按照位置來分，牛身上很多地方的肉都可以叫做牛腩。
進口牛肋排主要是切成條狀，取自肋排。瘦肉多，脂肪少，筋少，適合燉湯或燉湯。
裏脊肉的上面有壹塊裏脊肉，肌肉少，油少，肉多，但形狀不規則。也可以叫牛腩，屬於上等紅燒部分。
擴展數據
牛腩的註意事項
牛腩作為壹種溫性食物，不能和韭菜壹起吃，因為韭菜是壹種熱性食物，兩者壹起吃會加重體內燥熱的氣息，引起壹些上火的癥狀。
牛腩作為熱性食物，不能和豬肉壹起吃，因為豬肉是微寒的食物。壹起吃會刺激腸胃，引起腹痛，甚至引起腹瀉。
百度百科-牛腩