蒸蕎麥面灌腸用冷水還是熱水？

冷水。在蒸蕎麥面灌腸時，使用熱水會使水非常快地沸騰，這樣蕎麥面灌腸的中間部分不會徹底煮熟，從而導致食用後腹瀉，因此應使用冷水蒸蕎麥面灌腸。蕎面灌腸是流行於山西省祁縣、太谷、榆社、文水壹帶的傳統小吃。