六盤水市烙鍋是西南貴州特色的壹道美食，也是六盤水市的代表性小吃。烙鍋可以用雞蛋、黃豆、綠豆、豌豆、豆漿、香幹、豆腐等豐富的食材搭配而成。在烙鍋的制作過程中，師傅會先將豆漿煮沸，再從篩子中過濾出豆渣，用渣來制作烙鍋的面皮。
烙鍋在食用時需要搭配六盤水特產——小瓢膛，即小蔥花餅。將烤好的烙鍋面皮撕成塊，蘸上小瓢膛，就可以品嘗到六盤水烙鍋獨特的濃郁豆香味。烙鍋也有不同的口味，有清淡的、微辣的、口感豐富的等多種變化。無論是夏天還是冬天，烙鍋都是六盤水市民們喜歡的美食之壹。
烙鍋是六盤水市傳統的美食文化，也是人們對在家裏制作的手工食品的珍視與傳承。與現代工業化食品不同，烙鍋的味道與健康屬性更加符合人們的需求。無論是在家庭聚餐還是外出旅遊，品嘗到六盤水好吃的烙鍋，都是非常值得推薦的美食體驗。