延邊州琿春特產有延邊辣白菜、琿春大米、鹿茸、紅松和雉雞等。
1、延邊辣白菜：
辣白菜是朝鮮族世代相傳的壹種佐餐食品，在吉林省朝鮮族的家庭之中，不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。
2、琿春大米：
中國最好的大米是東北大米，東北大米中最有名的是延邊大米，而延邊大米中首推琿春大米。
3、鹿茸：
鹿茸主要有產於大興安嶺的馬鹿鹿茸和產於長白山的梅花鹿鹿茸。鹿茸的藥用價值很高。
4、紅松：
紅松產於吉林琿春市。材質輕軟，木理通順，光澤美麗又富於油脂，有香氣，耐腐朽能力強，因而是制作家具的上好木材。松子也是不可多得的美味。
5、雉雞：
雉雞屬於雞形目雉科禽類。由於喜歡生活在荒野林邊，雄雞好鬥，所以又名野雞。又因習慣棲息於丘陵山地，又被稱為山雞。