（1）氮氣在空氣的含量較多，且化學性質比較穩定，所以只是為了防止擠壓變形，最好使用的氣體是氮氣；故填：氮氣；
（2）要證明食品袋的氣體是CO2，就必須把氣體收集起來，最方便的操作是用註射器抽取袋內的氣體；檢驗就可以根據CO2不同於N2的性質來考慮，所以可以將氣體通入盛有澄清石灰水的試管中；故答案為：用註射器抽取袋內氣體，將氣體通入到澄清石灰水中；
（3）二氧化碳能使澄清石灰變渾濁，所以猜想如果正確，實驗現象是：澄清石灰變渾濁；故填：澄清石灰變渾濁；
（4）因為是防止食品變質，所以所充氣體首先應具備無毒、不和食品反應，從經濟角度盡量選廉價氣體．
故答案為：無毒、無味；易制廉價．