2、豬小腸簡單沖洗瀝幹水分。我看到豬的小腸上有很多油，要用面粉才能洗掉。
3、我們在豬的小腸上放壹點面粉，不需要太多，自己把握重量就可以了。
4.把醋放在面粉上。
小貼士:醋中的醋酸可以去除汙垢和異味。
5.攪拌後用力洗。再深入研究，妳會發現原本幹凈的面粉已經變黃了。這就是把臟東西粘在豬小腸上的面粉。這個臟東西就是小腸上的油。臟東西被面粉洗掉了。
6.用清水沖洗小腸，會看到豬小腸上的油很白，然後豬小腸就清洗幹凈了。
7.用筷子夾住小腸，然後翻過來，讓油的壹面往裏面跑。
8.豬小腸處理後，用啤酒浸泡20分鐘。
9.取壹壺水，加熱，加入姜片、壹根蔥和少量米酒。水燒開後，把豬小腸放進去，煮20分鐘左右。
註意:豬小腸煮的時間和嫩度有很大關系。老豬的小腸會煮壹會兒。壹般可以把壹根筷子插進小腸，表示已經熟了。